十二指肠狭窄

注册

 

发新话题 回复该主题

精致打工人,快速解决早餐不是不吃 [复制链接]

1#
治疗白癜风有什么好办法 http://baidianfeng.39.net/a_zczz/190812/7375991.html

“燕麦片+牛奶”煮沸即可食用,随着进口速食燕麦片的出现,这种便捷的早餐模式被不少年轻的上班族所接受。燕麦不仅食用方便,在营养上也很能打。

燕麦有不同

燕麦含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维,尤其是维生素E、钾、铁、锌和镁等,其数值都高于大米和小麦等,也被称为“五谷杂粮之王”。

credit:canva

NY/T-《绿色食品燕麦及燕麦粉》中的产品理化指标要求

燕麦可分为皮燕麦和裸燕麦。进口燕麦多为皮燕麦,裸燕麦又称“莜麦”。

燕麦之宝

莜面

莜麦主要种植在晋、蒙、冀等低温干旱地区。它加工成的粉状制品即为莜麦粉,俗称“莜面”。

相关数据显示,莜面所含蛋白质为优质谷物蛋白,含量位居谷物之首。其中的赖氨酸含量尤高。

富含β-葡聚糖。膳食纤维中的β-葡聚糖是优良免疫激活剂、强大的自由基清除剂,可以激活巨噬细胞和噬中性细胞,清除由辐射造成细胞分解所形成的碎片,还减少高血脂的发生。

莜面的脂肪含量同为谷物之首,是大米和小麦的2倍以上,且高于皮燕麦。其中,不饱和脂肪酸含量高,脂肪酸比例符合人体健康营养需要。

莜面含有的维生素E是大米、小麦粉的7倍。维生素E有助于脑细胞活力、延缓衰老等功能的提升。

莜面中钾、镁、铁、锌等多种矿物质和微量元素的含量亦远高于小麦和大米。这些都是人体不可缺少的营养素,对人体正常的生命活动起到非常重要的作用。

煮食胜过冲食

皮燕麦片

将整个燕麦粒直接碾压成片,就是生燕麦片了,经过蒸煮后,其营养成分也不会损失,燕麦麸中的膳食纤维会更好地保留下来。

目前,市场上燕麦片的名称很多,如即食燕麦片、营养燕麦片、即食麦片。燕麦产品的营养价值与燕麦的含量直接相关,比如%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品多。

选购时,要仔细阅读产品配料表。纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”,而有些产品的配料表中还有“植脂末”“白砂糖”“麦芽糊精”等成分。

左图燕麦的蛋白质含量高,膳食纤维丰富,明确标明β-葡聚糖含量。右图燕麦片含量低,由多种谷物混杂,含有白砂糖。对于血糖高的人来说,购买左图的食品更好l医院

由于口感的需要,大多数以皮燕麦为原料的燕麦片,一般采用去皮工艺,导致一部分重要的膳食纤维流失。另外,采用什么样的食用方式,对充分发挥燕麦宝贵营养素的功效是很重要。

食用注意

食用燕麦要注意一次不宜食用太多,否则会造成胃痉挛或腹胀。因不易消化,有消化系统疾病(像胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张)的人群要少吃或不吃粗燕麦。

《中国居民膳食营养指南》推荐:食物多样,谷类为主。从谷类多样性原则来看,一天三餐,建议大米、面食、玉米、粟黍、燕麦等多种谷物作为主食交替食用。谷薯类总体摄入量每天确保g~g。

PhotobyiaboudonUnsplash

供稿:市质标院

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题